​駐車場管理・マンション管理｜さいたま市北区

最近、スーパーのお豆腐も便利ですが、職人さんの手で作られた「本物のお豆腐」が食べたくなりませんか？ 今回は、さいたま市北区日進町にある「谷島豆腐店」さんを訪ねました。 昭和の面影を残す、温かい佇まい 日新町の住宅街にひっそりと、でも確かな存在感を放って佇む谷島豆腐店さん。お店の前に立つと、どこか懐かしい、優しい香りが漂ってきます。 ガラガラと引き戸を開けると、大きな水槽に浮かぶお豆腐たち。今回は、お料理に使いやすい 「木綿豆腐（￥１６０）」 をいただいてきました。 ずっしりと濃厚。職人技が光る「木綿豆腐」 持ち帰ったお豆腐がこちら。最近の柔らかすぎる木綿とは違い、しっかりとした重みと、大豆の密度を感じる佇まいです。 一口食べてみると、鼻から抜ける大豆の豊かな香りと、噛むほどに広がる甘み。これぞ手作り豆腐！という力強さを感じます。 今回の豆腐レシピ：味が染み渡る「とうめし」 このしっかりした木綿豆腐を見て、どうしても食べたくなったのが……日本橋の名店でもおなじみの 「とうめし」 。 谷島豆腐店さんの木綿豆腐は、形が崩れにくく、味がしっかり染み込むの